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                                北京人為什么喜歡喝豆汁兒

                                2020/4/24 9:41:09 字體:  瀏覽 0 我要評論

                                據說對于豆瓣兒來說,恨真恨,愛真愛,這是真的,這一切都來自豆瓣兒的味道。

                                有很多人分不清豆漿和豆漿的區別。最簡單的是豆漿是用大豆磨碎的,豆漿是用綠豆發酵的。因此,豆漿中的白、白、嫩、嫩大豆具有豆腥味,而豆漿則具有灰綠色、酸味的泔水味。

                                雖然我們的豆豉兒外表不雅,但它有解毒、消暑、清火的功效。在古代,它也是夏天必不可少的快樂肥沃的屋水。

                                在我的胡同里,北京北城只有幾家生豆汁店。在裝修胡同的街道風格之前,他們關閉了一段時間。然而,居民們要求太多了。最后,豆汁店重新開業了。但有點不同。我們不能像過去那樣開著豆汁缸,F在,豆汁是提前灌裝和密封的。但價格還是2.5元一袋。

                                這種生豆汁買回家可以直接成噸。如果不好,建議煮一下,但很特別。你不能自己煮。它一定是一個小火,有緩慢的隆隆聲和小氣泡。我丈夫不是北京人。也許是因為一位走了十多年這條小巷的北京外婆,他說自己愛上了豆汁的味道,但他也很不適應熱。據他說,他只是在家里燉尿!

                                我見過北京人帶著行李來喝酒。當他們買了一個包,站在胡同里,他們開始喝上好幾噸的行李。之后,他們高興地離開了。我不知道他們是想來體驗一下,還是回來解決思鄉之情。

                                最近,這家豆汁店在外國人中很流行。每個周末,一個外國人都會帶著一隊外國人來。一定是他們的城市步行路線。領導先講解一些豆汁的知識,然后逐一飲用。有一次,我遇到一個外國人,他手里拿著一杯“來吧,我們走”,一下子就喝光了。風那么大,冷得我都不好意思了。。

                                因為我習慣了生豆汁,所以我一直無法接受在許多北京風味餐廳出售的整套豆汁。太弱了,不能和水混在一起!我問了一些科利的同事。他們中的許多人在郊區也無法接受豆汁。雖然現在北京市區真正的老北京人越來越少,但每天仍有很多人提著酒桶來這里喝豆汁。像我叔叔一樣,他年輕的時候就插隊在天津定居。當高鐵不那么普及的時候,他回家總是帶著6袋豆汁是對老北京的懷念。

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